Calvados / Jablkovice

Jablko je sice “obyčejné” ovoce, ale pálenka z něj má neobyčejnou vůni a chuť. Jablkovice je mírně podceňovaný destilát, protože málokdo ho umí parádně vyrobit. Výroba jablkovice je klasická – zralá jablka jsou krájena nebo drcena a zpracována do kvasu. Po dostatečném uležení kvasu dochází k destilaci, po které si jablkovice ještě chvilku poleží, aby dozrála. 

Dalším typem jablečného destilátu je calvados, který se kvasí z jablečného moštu. Calvados musí podle francouzských zákonů zrát nejméně 2 roky v sudech z dubového dřeva, aby byl co k čemu. Ochutnejte parádní jablkovice a calvados z našeho výběru.